苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。夏季吃苦味食物，能清泄暑热，增进食欲。但要适量，否则伤胃。
如芹菜，性味甘苦，微寒，具有清热利湿、平肝凉血的作用。经常食用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具有较好的辅助疗效。此外，芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。
如丝瓜，性味甘苦，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。丝瓜清凉微寒，瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可，具有清热化痰的作用。
如莴笋，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，对儿童来说，还能起到帮助长牙、换牙的作用。
营养专家还提醒说，夏季人们出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶都是不错的选择。
养生专家提醒说，为防止“中暑”，要保持乐观情绪，注意戒躁戒怒，做到心静；饮食宜清淡，少吃油腻食物；多饮水，以调节体温，改善血液循环；居室要通风，要有充足的睡眠；遇到不顺心的事，要冷处理，以消除苦闷，维护良好的情绪。
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