螃蟹体内含有大量的色氨酸,螃蟹濒临灭绝或死亡后体内的色氨酸被分解形成组氨,组氨属于有毒物质,螃蟹死亡时间越长,体内的组氨积累得越多,螃蟹体内的毒性越大,螃蟹成熟后,螃蟹体内的毒素也不容易被破坏。那么冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗?螃蟹的功效是什么?让我们一起来看看吧。
冷藏一天的螃蟹死了一般不能吃
死了以后螃蟹会产生很多致病细菌,产生多种毒素吃的话会引起肠胃不适、过敏和食物中毒。另外,螃蟹中嘌呤含量太高,有高尿酸血症、痛风的人要努力不要吃。螃蟹的生活环境本身就有更多的细菌和微生物,所以螃蟹死后体内微生物和细菌的繁殖速度加快,分解螃蟹的色氨酸生成有毒物质。由于死蟹有大量的组胺,成年人摄入超过100毫克的组胺会引起面部发红、瘙痒等过敏,甚至会引起过敏食物中毒如组胺中毒,还会引起头晕、头痛、呕吐等症状。
螃蟹的功效
螃蟹具有清热解毒、补骨增收、补肌活血、补胃健脾。对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有食疗作用。蟹肉对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂、各种癌症都有很好的治疗效果。蟹类富含蛋白质和微量元素,对人体有良好的滋补功效。
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