乌鸡蛋富含多种微量元素,有机钙含量是普通鸡蛋的六倍,胆固醇的含量是普通鸡蛋的三分之一,能促进儿童的生长发育,增强记忆力,能降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平,预防中老年人心血管疾病的发生,对人体神经系统的发育有着重要作用。
乌鸡蛋的功效与作用
1、滋阴补血
中医认为,乌鸡蛋的蛋黄性平、味甘,有滋阴养血的功效。现代医学研究发现,乌鸡蛋所含有的丰富营养陈醋有助于改善骨髓造血功能,提高血液中血红素的含量。
2、抑癌抗瘤
乌鸡蛋是一种营养很高的蛋类,其中所含有的硒元素具有较强的抗癌作用,被营养学家誉为“抗癌之王”。由此可见,常吃乌鸡蛋,能够有效的降低癌症的发生率。
3、抗衰老
乌鸡蛋含有多种营养物质,其中维生素E能够清除体内自由基等垃圾,保护细胞膜结构,抵抗衰老,减少组织中脂褐质的堆积,抑制动脉硬化、炎症和肿瘤的发生。
4、增强体质
绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性,含有各种对人体有益的营养元素,食用乌鸡蛋可增强体质,产妇食之不仅有利于产后体质恢复,并能够提高乳汁免疫能够,促进婴儿的成长。儿童食之可增强智力,保护视力。常人食之则可有效提高机体免疫力,减轻有害药物对人体的侵害。
乌鸡蛋的营养价值
在乌鸡蛋中,胆固醇的含量是比较少的,这是属于乌鸡蛋的一个特点了,同时乌鸡蛋中的各类微量元素的营养价值也是很丰富的,特别是其中的钙、铁、锌、锰、碘、硒等多种的微量元素也是很丰富的,而且其中还有维生素E的存在,通过补充维生素E的发方法就可以帮助我们有效的清除体内自由基,对于促进我们的血管健康是有意义的,同时还可以利用吃乌鸡蛋来帮助减少组织中脂褐质的堆积,这样就可以很好的抑制动脉粥样硬化的问题产生。
适宜人群
体质虚弱者,营养不良者,气血不足人群
禁忌人群
心脑血管疾病患者,感冒人群,对乌鸡蛋过敏的人群
饮食禁忌
1、橘子
乌鸡蛋含有大量蛋白质,把乌鸡蛋和含有丰富果酸的橘子等水果,搭配在一起同时食用,会导致果酸和蛋白质出现凝固的情况,而且还会影响人体对于蛋白质的消化和吸收,易致身体不适。
2、豆浆
乌鸡蛋中的粘液性蛋白质是很容易和豆浆中的胰蛋白酶产生结合,会产生不能被人体吸收的物质,影响营养价值。
以上即是对乌鸡蛋的功效与作用的介绍,希望以上这篇回答对您有帮助,祝您身体健康,生活愉快。
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