雪耳百合莲子排骨汤
原料:百合100克,雪耳75克,排骨500克。
做法:将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸,煲3小时。
润肺白豆浆粥
原料:糯米100克,豆浆1000克,白糖适量。
做法:将糯米洗净放入锅中,加水适量,烧沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒开花时倒入豆浆,继续熬10分钟,加白糖适量即可。
润肺银耳羹
原料:需要银耳5克,冰糖50克。
做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。
糯米鸭肉粥
原料:糯米250克,鸭肉150克,料酒、盐少许。
做法:先将鸭肉切丁;糯米加水煮粥,然后加入鸭肉、少许料酒与盐,煮至粥熟。
火腿冬瓜汤
原料:火腿片,冬瓜片。配料:姜丝,葱丝,虾皮,盐,糖,麻油。
做法:锅内放清水煮沸,将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片,2分钟后即可出锅;出锅前加入葱花、盐、麻油、糖。提示:此汤清新可口,去燥润肺,适合春夏季节食用。
毛肚鸭血汤
原料:鸭血300克,毛肚150克配料:黄喉、午餐肉、鳝鱼、黄豆芽、粉丝各100克,火锅底料、泡姜、味精、大蒜、白糖各少许。
做法:先将鸭血切成片,放在炒锅中用清水氽一下待用;再放少许清油把姜片、蒜片炒一下,放入火锅底料烧开;汤味熬好后,加入鸭血、毛肚、鳝鱼、黄喉、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟,不要煮得太老。
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