1.十全滋补牛腩
材料:牛腩500克、白萝卜1000克,当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳、盐、味精适量。
做法:1.牛腩洗净切块,用沸水焯一下。白萝卜洗净切片,待用。2.锅内放适量水,下入牛腩和十种药材,小火煲3—4小时。3.待
牛腩将熟时,放入白萝卜片,炖煮后即可食用。
2.鸡肝西红柿汤
材料:鸡肝、西红柿各200克、水发木耳12枚、熟猪油30克、大骨汤700克、味精1克、精盐3克、胡椒粉0.5克。
做法:1.先将西红柿洗净切片,鸡肝洗净切片。2.净锅置旺火上,加入大骨汤烧开,下鸡肝、木耳、西红柿片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油。3.鸡肝片氽熟时起锅,佐餐食用。
3.当归生姜羊肉汤
材料:羊肉500克、当归30克、生姜50克。
做法:1.羊肉用清水洗净后再用生姜爆炒。2.当归则以纱布包裹,再与爆炒好的羊肉一起煮两小时即可。
4.香菇豆腐汤
材料:干香菇25克、水豆腐400克、鲜竹笋60克、豆油、香油、味精、精盐、胡椒粉、葱花、淀粉适量。
做法:1.先将香菇洗净,用温水浸发,去蒂切成丝。2.锅置火上,下豆油烧热,投入竹笋丝略炒盛出。3.将浸香菇水和清水适量倒入锅内煮开,投入香菇丝、笋丝、豆腐丁煮开。4.加精盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,起锅后淋上香油,佐餐食用。
5.苓归乌鸡盅
材料:乌鸡1只、茯苓、当归各20克,盐、味精、鸡精适量。
做法:1.乌鸡洗净切块,用沸水焯一下待用。2.锅内加适量水、盐、味精、鸡精,下入乌鸡块、茯苓、当归,小火煲3小时左右即成。
6.玉米须炖瘦肉
材料:玉米须30克、瘦肉120克、精盐适量、味精少许。
做法:1.将瘦肉切块,与玉米须一起放入陶罐内,加水500毫升。2.上蒸笼加盖清蒸至肉熟,加精盐、味精,趁热服用。
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